这个红色水饺,7月吃最美,又鲜又香还补钙,全家大小都喜欢

时间:2019-08-24 来源:www.ldkx.net

  这个红色水饺,7月吃最美,又鲜又香还补钙,全家大小都喜欢

  俗话说“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”,苋菜是夏天里很多人都喜欢吃的应季蔬菜。这不仅是因为7月的苋菜最鲜美,还因为其含有极高的营养价值,其中钙的含量远远高于其它的蔬菜、老人孩子吃了都有利于健康。

  

  苋菜的吃法多种多样,能凉拌、炒菜,但是很多人不知道,苋菜还有一种超级受欢迎吃法【苋菜饺子】。每到夏天六七月份,馋饺子了,就去买点苋菜,5块钱买回2斤多,包出来的饺子皮是鲜艳的红色,看着就十分诱人。而且又香又鲜美,连平时不喜欢吃饺子的孩子,每次都吃到撑。喜欢的朋友下次包饺子时试试吧,相信您一定会喜欢的!

  

  【需要的食材和配料】:馅料部分:两斤苋菜、一斤肉馅、2勺生抽、2勺食盐、半勺胡椒粉、半勺十三香、适量葱姜末、3勺香油或者熟油;饺子皮部分:400克面粉、1克食盐

  【做法和步骤】:

  第一步:和饺子馅;

  苋菜接触到食盐或者高温都比较容易出水,所以调馅的先后顺序一定不能乱,不然苋菜容易出水。

  

  碗中先倒入400克的猪肉馅,加入2勺生抽、2勺食盐、半勺胡椒粉、半勺十三香、适量葱姜末,朝着一个方向搅拌上劲,放在一旁腌制一会备用;

  

  将准备好的苋?擞们逅逑锤删唬俜沤兴徐趟?1-2分钟。等苋菜颜色加深就控水捞出,用凉水快速降温,然后用手将苋菜中的水分挤出来,切碎备用;

  

  另外舀一碗煮苋菜的水出来,放凉备用;

  

  将苋菜放进一个空碗中,再倒入30克(3勺)熟油或者香油,搅拌均匀之后将准备好的猪肉馅倒入苋菜中,搅拌均匀之后,咱们的【饺子馅】就调好了。

  第二步:做饺子皮;

  

  碗中倒入400克面粉、1克食盐,混合均匀之后,然后取220克已经放凉的苋菜水,清水少量多次的倒入,等碗中的面粉搅拌成棉絮状之后,下手和成光滑的面团,盖上湿布或者保鲜膜,放在一旁松弛30分钟备用;

  第三步:下锅煮;

  松弛好的面团下剂子,然后擀成饺子皮,包入咱们调好的馅料,等锅中的水开之后,饺子下锅大火煮,水沸一次就点一点冷水进去,前后沸腾三次咱们的饺子就能出锅啦。

  

  头伏饺子二伏面,夏天我家必吃应季的【苋菜水饺】,好吃好看又营养,大人孩子不仅喜欢吃,而且还能补钙,一举三得,真是一绝!7月吃【苋菜水饺】最鲜美,夏天馋饺子的朋友,一定要试试,相信您和您的家人一定会喜欢的^_^

  【需要注意的细节】:1、大家买苋菜的时候,尽量买红色的苋菜。青色苋菜口感爽脆,更适合炒菜;红茎的苋菜更加鲜嫩,而且营养也更加丰富,更适合用来包包子、包饺子;

  

  2、苋菜和一般的蔬菜一样,直接接触到盐分或是受高温?既菀壮鏊栽诘飨谥埃扔檬煊突蛘呦阌桶。庋芄凰∷趾陀炔烁誓郏茸右膊蝗菀灼破ぁ?

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